امنیت غذایی

امنیت غذایی چیست؟

امنیت غذایی یک وضعیت مربوط به عرضه مواد غذایی و دسترسی افراد به آن است. شواهدی وجود دارد که بیش از 10،000 سال پیش مقامات مرکزی در تمدن چین باستان و مصر باستان مواد غذایی ذخیره سازی شده را در زمان قحطی آزاد می کردند. در کنفرانس جهانی غذا سال  1974 اصطلاح "امنیت غذایی" با تاکید بر عرضه تعریف شد. آنها گفتند که تامین مواد غذایی، همیشه در دسترس بودن غذاهای کافی، تغذیه، متنوع، متعادل و معتبر جهانی مواد غذایی پایه در دسترس هستند تا بتوانند به طور مداوم گسترش مصرف مواد غذایی و جبران نوسانات تولید و قیمت ها را متعادل کنند.

تعاریف بعدی تقاضا و مسائل مربوط به دسترسی را به تعریف اضافه کرد. گزارش نهایی نشست جهانی غذا در سال 1996 می گوید که امنیت غذایی زمانی وجود دارد که همه مردم در هر زمان دسترسی فیزیکی و اقتصادی به غذای کافی، بی خطر و مغذی داشته باشند تا بتوانند نیازها و اولویت های غذایی خود را برای زندگی فعال و سالم رفع کنند. 

امنیت غذای خانگی زمانی وجود دارد که همه اعضا در هر زمان به غذای کافی برای زندگی فعال و سالم دسترسی پیدا کنند. افرادی که امنیت غذایی دارند، در گرسنگی یا ترس از گرسنگی زندگی نمی کنند. از سوی دیگر، به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده ناامنی غذایی وضعیت "دسترسی محدود یا غیرمستقیم غذاهای کافی و غذاهای ایمن یا توانایی محدود یا غیر مشخص برای دستیابی غذای قابل قبول به شیوه های قابل قبول اجتماعی است"

امنیت غذایی شامل اندازه گیری انعطاف پذیری در برابر اختلال در آینده یا عدم دسترسی به مواد غذایی بحرانی به دلیل عوامل مختلفی از جمله خشکسالی، اختلالات حمل و نقل، کمبود سوخت، بی ثباتی اقتصادی و جنگ است. در سال های 2011-2013، حدود 842 میلیون نفر از گرسنگی مزمن رنج می بردند. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد یا فائو چهار پایه امنیت غذایی را دسترسی، دست یابی، بهره برداری و ثبات شناسایی عنوان کرد. سازمان ملل (UN) حق مربوط به غذا را در اعلامیه حقوق بشر در سال 1948 به رسمیت شناخت و از آن زمان تا کنون مورد توجه قرار داده است که برای لذت بردن از حقوق دیگر، حیاتی است. اجلاس سران سال 1996 در مورد امنیت غذایی اعلام کرد که "مواد غذایی نباید به عنوان ابزار فشار سیاسی و اقتصادی استفاده شوند.

براساس گزارش مرکز بین المللی تجارت و توسعه پایدار، قوانین بازار کشاورزی نا کارآمد و فقدان مکانیزم های ضد دامپینگ باعث کمبود غذایی و سوء تغذیه در جهان می شود.

اندازه گیری

امنیت غذایی را با مصرف کالری در هر فرد در روز که در بودجه خانوار موجود است می توان اندازه گیری کرد.

به طور کلی، هدف از شاخص های اندازه گیری و اندازه گیری امنیت غذا، جمع آوری برخی از یا همه اجزای اصلی امنیت غذایی از لحاظ دسترسی به مواد، دسترسی و استفاده یا کافی بودن مواد غذایی است. عوامل موثر بر دسترسی به مواد غذایی خانگی اغلب زمینه خاص است. ناامنی غذا در ایالات متحده با پرسش های موجود در بررسی جمعیت فعلی اداره آمار سنجیده می شود.

سوالاتی که مطرح می شود مربوط به اضطراب است که بودجه خانوار برای خرید غذای کافی، عدم کفایت در مقدار یا کیفیت غذا خورده شده توسط بزرگسالان و کودکان خانواده و موارد کاهش مصرف غذا و یا پیامدهای کاهش مصرف غذا برای بزرگسالان و برای فرزندان نا مناسب است.

یک مطالعه آکادمی ملی علوم توسط وزارت امورخارجه ایالات متحده آمریکا این اندازه گیری و رابطه "امنیت غذایی" را با گرسنگی مورد انتقاد قرار داد، و افزود: "مشخص نیست که آیا گرسنگی به درستی به عنوان پایانی شدید در مقیاس امنیت غذایی شناخته شده است. فائو، برنامه جهانی غذا (WFP) و صندوق بین المللی توسعۀ کشاورزی (IFAD) برای تولید مطلب در مورد ناامنی غذایی در جهان همکاری می کنند. نسخه 2012، پیشرفت های سازمان غذا و مواد غذایی FAO را برای میزان شیوع کمبود مواد غذایی (PoU) نشان می دهد که برای اندازه گیری میزان ناامنی غذایی استفاده می شود. 

نرخ ها

FAO اعلام کرد که با توجه به شیوع کمبود مواد غذایی، حدود 870 میلیون نفر در سالهای 2010-2012 به طور مداوم از نظر تغذیه دچار سوء تغذیه شده اند. این نشان دهنده 12.5٪ از جمعیت جهان، و یا 1 نفر از 8 نفر است. نرخ های بالاتر در کشورهای در حال توسعه اتفاق می افتد، که 852 میلیون نفر (حدود 15 درصد از جمعیت) به طور مداوم از نظر تغذیه دچار سوء تغذیه هستند. این گزارش خاطرنشان کرد که آسیا و آمریکای لاتین میزان کمبود مواد غذایی را کاهش داده اند که این مناطق را برای دستیابی به اهداف توسعه هزاره برای نابودی شيوع سوء تغذیه در مسیر صحیح قرار می دهد. سازمان ملل متحد خاطرنشان کرد که حدود 2 میلیارد نفر مقدار کافی ویتامین و مواد معدنی مصرف نمی کنند. در هند، دومین کشور پرجمعیت جهان، 30 میلیون نفر از اوایل دهه 1990 به جمعیت گرسنه اضافه شده اند و 46 درصد کودکان دچار کمبود وزن هستند

نمونه هایی از ناامنی غذایی

قحطی در تاریخ جهان مکررا تکرار می شود. بعضی از آنها میلیونها نفر را کشتند و جمعیت یک منطقه بزرگ را کاهش دادند. شایعترین علل خشکسالی و جنگ بوده است، اما بزرگترین قحطی ها تاریخی ناشی از سیاست اقتصادی بوده است.

امنیت غذایی کشور ها

افغانستان

در افغانستان حدود 35 درصد خانوارها دچار نا امنی غذا هستند. شیوع کم وزنی، خستگی و از بین رفتن در کودکان زیر 5 سال نیز بسیار زیاد است.

مکزیک

ناامنی غذایی مکزیک را در طول تاریخ خود مضطرب کرده است و همچنان در حال حاضر این کار را انجام می دهد. در دسترس بودن غذا مسئله نیست؛ بلکه کمبود شدید در دسترسی به غذا موجب ناامنی می شود.

اخبار و مطالب مربوط به امنیت غذایی را در زیست آنلاین دنبال کنید.

تهدید امنیت غذایی با گسترش بیابانها

۱۷ ژوئن "روز جهانی مقابله با بیابان‌زایی است" که امسال مصادف با ۲۸ خرداد شده است. در شرایطی که بیش از ۲۰ درصد مساحت کشور را اراضی بیابانی تشکیل دهند، آتش‌سوزی‌های گسترده‌ای که در سطح رویشگاه‌های زاگرس طی هفته‌های اخیر رخ داد می‌تواند کشور را به سمت بیابانی شدن سوق می‌دهد. یک فعال محیط زیست ضمن بیان اینکه گسترش اراضی بیابانی کشور امنیت غذای مردم را به خطر می‌اندازد، گفت: درحال حاضر شاهد از بین رفتن جنگل‌ها و مراتع کشورهستیم وبا پدیده تخریب سرزمین مواجه شده‌ایم. تداوم روند گسترش اراضی بیابانی می‌ت

گله ملخ ها به سودان جنوبی رسید

زیست آنلاین: آژانس غذایی سازمان ملل اعلام کرد گله های ملخ های بیابانی که در حال از بین بردن محصولات زراعی در منطقه آفریقای شرقی هستند، به سودان جنوبی گسیل شده اند.

نکاتی که باید در مورد ملخ ها بدانید

زیست آنلاین: این حشرات در جمعیتی انبوه که در دهه های گذشته بی سابقه بوده است به شرق آفریقا هجوم برده اند و ممکن است این پدیده در آینده شایع تر شود.

هجوم گسترده ملخ ها به شرق آفریقا

زیست آنلاین: طبق اعلام سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد، شاخ آفریقا در پی حمله کم سابقه ملخ های صحرایی آسیب دیده است.

کشت سبزیجات بدون خاک با استفاده از اسپری

زیست آنلاین: کشاورزان قادر خواهند بود برای اولین بار سبزیجات را بدون خاک پرورش دهند. آن ها می توانند از اسپری مواد مغذی که توسط محققان دانشگاه بریستول تولید شده است استفاده کنند.

تأمین امنیت غذایی و افزایش تولیدات کشاورزی با استفاده از سموم شیمیایی!

امروز برای تأمین امنیت غذایی و افزایش تولیدات کشاورزی تمامی کشورهای جهان ناچارند از سموم شیمیایی بهره ببرند و حتی پیشرفته‌ترین کشورهای جهان نیز نمی‌توانند ادعا داشته باشند که از مصرف سموم شیمیایی در حفظ تولیدات کشاورزی خود بی بهره اند اما مسائل زیست محیطی، باقیمانده سموم در محصولات کشاورزی و آلاینده‌های منابع پایه همچون آب و خاک خود چالشی است که ایران نیز از این موضوع مستثنی نیست.

افزایش ۱۰ میلیاردی جمعیت جهان تا پایان قرن و سه برابر شدن مصرف محصولات دامی در نیم قرن گذشته

تجزیه و تحلیل جدید سازمان ملل متحد حاکی از آن است که جمعیت کره‌زمین تا سال ۲۱۰۰ میلادی از مرز ۱۰ میلیارد نفر خواهد گذشت.این در حالی است که آمارهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) نشان می‌دهد که سرانه مصرف محصولات دامی در کشورهای در حال توسعه در طی نیم قرن گذشته سه برابر شده است.

تغییرات اقلیمی و افزایش زباله ها حیات اقیانوسها را تهدید می کند

براساس یکی از جامع ترین مطالعات جهانی که در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم آلمان (PNAS) منتشر شده، اقیانوس های زمین به ازای هر یک درجه گرمایش زمین، پنج درصد از جانداران دریایی خود را حتی بدون در نظر گرفتن تاثیرات گسترده ماهیگیری از دست می دهد. ژاپن در نظر دارد تا موضوع کاهش زباله‌های پلاستیکی در اقیانوس‌ها را در اولویت نشست گروه ۲۰ قرار دهد که قرار است این ماه با حضور دولت‌های جهان در این کشور برگزار شود.

ارزیابی آثار شیوه های دهه اخیر مدیریت بر جنگل های شمال کشور

تعدادی از جنگلبانان و متخصصان حوزه مدیریت جنگل با حضور در نشست تخصصی ارزیابی آثار شیوه های دهه اخیر مدیریت بر جنگل های شمال کشور، برخی چالش های موجود در مسیر مدیریت جنگل ها و تهدیدهای پیش روی این زیستگاه های مهم را برشمردند و به اشتراک گذاشتند.

هشدار نسبت به مخاطرات حمایت از محصولات تراریخته

جمعیت پویش ملی نه به تراریخته با تنظیم نامه‌ای سرگشاده خطاب به دفتر مقام معظم رهبری نسبت به مخاطرات حمایت از محصولات تراریخته هشدار دادند و خواهان منع قانونی واردات، تولید، کشت، عرضه، انتشار و مصرف هرگونه محصول تراریخته‌ شدند.

آزادسازی ارقام نخود و عدس متحمل به تنش‌های محیطی

رئیس پژوهشکده علوم گیاهی دانشگاه فردوسی مشهد گفت: به‌زودی شاهد آزادسازی ارقام یا معرفی ژنوتیپ‌های نخود و عدس متحمل به تنش‌های محیطی به ویژه سرما و خشکی منطبق با شرایط اقلیمی کشور خواهیم بود و این یکی از دستاوردهای بزرگ و ملی است که حاصل بیش از دو دهه تلاش محققان دانشگاه فردوسی محسوب می‌شود.

ایران جزء پنج کشور اول مصرف کننده پلاستیک است

طبق تحقیقات صورت گرفته ایران جزء پنج کشور اول دنیا در مصرف پلاستیک است. استفاده از پلاستیک در زندگی و مصارف روزانه شاید از لحاظ اقتصادی ارزان و به صرفه باشد اما با آثار زیانبار تخریبی در محیط زیست و طبیعت باید شیوه زندگی را تغییر داد و به جای استفاده از پلاستیک به سمت استفاده از کیسه های گیاهی و الیاف قابل بازیافت در طبیعت رفت که هر چند هزینه اقتصادی آن بیشتر است اما سود آن در حیات بشر و طبیعت صدها برابر بیشتر خواهد بود.
1
2 3 4 5